 .- TUSCA- Es un arbusto espinoso que crece en forma silvestre en el bosque subtropical, en las provincias de Santa Fe, Chaco y Formosa. Se encuentra preferentemente en los bordes de pequeños cursos de agua y zonas semiáridas.
 .- ULMARIA- Es una hierba de origen europeo que crece en el borde o en los claros de zonas boscosas. Sus flores son de color blanco. Su uso fitoterapéutico (medicina natural) es relativamente nuevo y se la conoce también como reina de los prados. Se utilizan las flores que se recogen en verano.
 .- UÑA DE GATO- En las playas de la costa Atlántica bonaerense crecen en los médanos unos arbustos que comúnmente son llamados uñas de gato. En realidad se trata de esparto, una hierba que tiene la particularidad de fijar los médanos y no posee en realidad ningún poder curativo.
 .- UVA URSI- Es una planta leñosa originaria de España cuyos frutos y hojas, ya en el siglo XVII eran utilizados en el tratamiento de infecciones urinarias. También se la conoce como gayuba.
 .- VAINILLA- Nombre científico: Vanilla planifolia. Familia: Orchidaceae. Otros nombres populares Vainilla fina u oficinal, vainas de vainilla; México, tlixóchilt; Perú, serimpineri; alemán, vanille; francés, vanille inglés, vanila bean; portugués, vanilla, baunilha.
 .- VALERIANA- Sus propiedades curativas fueron descubiertas en la antigüedad y hay referencias a su uso en la Biblia. Su sabor es ligeramente dulzón y amargo a la vez y su olor es muy fuerte cuando se seca la raíz. En estado silvestre se la puede hallar en los claros u orillas de los bosques.
 .- VERBENA- Los antiguos celtas la consideraban uno de los arbustos sagrados y le tenían gran estima por sus supuestas virtudes protectoras contra todo mal. Se la suele confundir con la hierba luisa o verbena limón, originaria de Sudamérica y que se caracteriza por su intenso aroma a limón.
 .- VERONICA- Es una planta rastrera, de origen europeo, que crece en zonas boscosas poco espesas. Sus flores son de color violáceo y el té preparado con sus hojas se conoce como “té de Europa”. Esta infusión es utilizada como digestivo. Para fines curativos se utilizan las flores y las hojas.
 .- VETIVER- Es una especie vivaz y cespitosa con hojas brevemente liguladas, glabras y con lámina alargada. Flores dispuestas en largas panojas terminales formadas por numerosos racimos, espiguillas están agrupadas en pares, una sésil hermafrodita y la otra pedicelada masculina.
 .- VINCA PERVINCA- Nombres populares: Pervinca, pequeña pervinca, pervinca oficinal. Alemán, Immergrüm; francés, pervenche (petite); inglés, perwincle; italiano, pervinca. Origen del nombre: Proviene de vincire, enlazar, aludiendo al carácter de sus tallos que se arraigan fuertemente sobre el suelo.
 .- YERBA LUCERA- Planta conocida como lucerita, crece en zonas húmedas y abunda en el Litoral Argentino. Alcanza los dos metros de altura y sus flores son blancas o rosadas. Sus hojas son grandes y alargadas. Estas son utilizadas frecuentemente para la elaboración de aperitivos “amargos”.
 .- YUYO COLORADO- También llamado en la Argentina como “ataco” y en algunos países latinoamericnos como “carurú” o “bredo”. Es originaria de Sudamérica. En la Argentina se la registra desde Formosa hasta el norte de Chubut. Se ha citado como invasora en las Islas Canarias.
 .- ZARZAPARRILLA- Enredadera de tallos rojizos con espinas, de flores blancas y pequeñas y con frutos negros o amarronados. Es nativa de América. Se extiende desde Paraguay a Brasil hacia el sur, hallándose en territorio argentino hasta el sur de Buenos Aires. Se usan las raíces para fines medicinales.
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