 .- ABEDUL- Árbol de hoja caduca de la familia de las Betuláceas alcanza unos 10 mts. de altura; hojas pequeñas puntiagudas con bordes aserrados, dispuestas en ramillas colgantes que forman una copa de figura irregular; flores masculinas y femeninas en el mismo árbol.
 .- ACHICORIA- Planta anual o bianual con látex. Tallo que puede alcanzar hasta 80 cm de altura, cuando al momento previo a la floración se elonga y ramifica; glabro o provisto de finas setas.
 .- ACHIOTE- Nombre científico: Bixa orellana. Otros nombres populares de distintos países: bija, annato, rocou, changerica, onoto, orellana, etc.
 .- AGUARIBAY- Arbol polígamo dioico de follaje persistente y de mediano porte, por lo comun de unos 10 a 15 m de altura, con copa globosa y pendula y tronco grueso que alcanza los 80-100 cm de diámetro; corteza persistente, escamosa, color castaño claro, algo rojiza.
 .- AJEDREA PERENNE- Nombre científico: Satureja montana L. Otros nombres populares: Ajedrea, tomillo real, hisopillo; alemán Bohnenkraut; francés, sarriette vivace; inglés, savory; italiano, santoreggia montana. Origen del nombre: Proviene de satura, salsa o guiso, aludiendo al carácter culinario de la planta.
 .- AJENJO- Espontánea en Europa meridional y central, Africa septentrional y Asia. Artemisia por el nombre de la diosa, absinthium proviene de a sin y de bsinthium dulzor, indicando el sabor amargo de la planta.
 .- ALBAHACA- Las hojas más perfumadas son aquellas que se recogen poco antes de la floración, ya que contienen una mayor cantidad de sustancias oleosas que determinan su aroma; sus hojas más viejas tienden a tener un sabor más picante.
 .- ALMENDRO- Pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 10 m de talla, con tronco rara vez derecho y corteza color ceniza, escamosa con la edad y llena de lenticelas. Hojas simples, lanceoladas, estrechas, de 7.5-12.5 cm de longitud, ensanchadas más debajo de la mitad.
 .- AMBA-Í / AMBAY- Nombre científico y sinónimos Cecropia adenopus Martius = C. pachystachya Trèc. Otros nombres populares Imbauba, palo de lija, embauva, umbauva, imbauva, ambaiba (Tupí).
 .- AMOR SECO- Hierba de regiones tropicales y subtropicales de todo el globo. Común en suelos modificados, fértiles y con sombra.
 .- ANGELICA- Lugar de orígen: Centro y Norte de Europa, Siberia. Etimología del nombre científico: Proviene del griego Aghelos, ángel y Arkos, cabeza. Otros nombres populares: Alemán, Engelwurz; francés, angelique; inglés, angelica; italiano, angelica; portugués, archangelica, angelica da Boemia.
 .- ANIS ESTRELLA- Se trata de un árbol perenne de la familia de las magnoliáceas, de hojas lanceoladas, corteza blanca, que alcanza hasta 5 m. de altura. Los frutos tienen forma de estrella de 8 a 12 puntas, y de color marrón.
 .- ATAMISQUI- Arbusto o arbolito de 1,50 metros de altura, de corteza color amarillo verdodo y ramaje denso y espinoso. Flores hermafroditas, vistosas, en número de 1 a 4, ubicadas en el ápice de las ramiras. Fruto, vaina ovoide, semicarnosa, estipitada, con 1 o 2 semillas.
 .- AZAFRAN- Planta bulbosa, perenne, pequeña, con un bulbo sólido subterráneo de forma esferoidal que produce 6-9 hojas sésiles lineares, rodeadas en su parte inferior por 4-5 anchas escamas membranosas de color pardo. Las flores nacen de la región terminal de un escapo.
 .- BANDERA ESPAÑOLA- Esta especie es aprovechada para uso medicinal a partir de la recolección de ejemplares silvestres. Existen cultivos comerciales con fines ornamentales. Se reproduce con facilidad a partir de semillas, enraíza con facilidad.
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